المقادير

• 400 غرام من الأرز الأمريكي المطبوخ
• 400 مل من الحليب
• 150 غرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• عدد 2 بيض مخفوق
• 1/5 ملعقة صغيرة من الفانيليا
• عدد 1 سفرجل مطبوخ ومصفّى
• 100 غرام سكر بني
• 1/5 كوب صغير من القرفة المطحونة
• 1/4 كوب من القشدة الحامضة

طريقة التحضير:

يضاف الأرز والحليب والسكر والملح إلى قدر واحد وتُخلط. نقوم بتسخينها حتى الغليان. نستمر في الطهي على نار خفيفة، مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق مع فتح الغطاء. نأخذ بعض خليط الأرز ونخلطه مع البيض ونسكبه في الوعاء. نقوم بطبخه لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصل ميزان الحرارة إلى 70 درجة. بعد الوصول لدرجة الحرارة المطلوبة، نقوم بإضاف الفانيليا ونتابع الخلط. نصبه داخل صينية فرن مدهونة منخفضة الأطراف. بعد رصف السفرجل على الوجه، نضيف ملعقة كبيرة من خليط السكر البني مع القرفة فوق السفرجل. نقوم بخبزه لمدة 3 - 5 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبياً. نتركها بعد ذلك تبرد لمدة 5-10 دقائق. نسكبها في كاسات التقديم ونرش عليها ما تبقى من خليط السكر البني والقرفة. نضع عليها القشدة الحامضة حسب الرغبة.