المقادير

• 100 غرام من الأرز الأمريكي
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت
• عدد 2 بصل مفروم ناعم
• 500 غرام لحم بقري مفروم (غنم أو خروف)
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 رشة من الفلفل الأسود

للقلي:

• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
• عدد 3 بيض
• 1 كوب من الزيت

ننقع الأرز في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة ونصفي منه الماء.  نقوم بوضع ملعقة من الزيت في قدر ونحرّكها. نقلي البصل ليصبح لونه ذهبي بشكل خفيف. نضيف نصف اللحم المفروم ونُقلّيه مع البصل لمدة 5 دقائق. ينقوم بسكبه في صينية ويُضاف بقية اللحم المفروم النيء والملح والفلفل والأرز ويُخلط بشكل جيد. ثم نقوم بتقسيمها إلى 20 جزءً متساوي وتكويرها. وبالضغط عليها بلأصابع بلطف لتصبح مسطحة. نضع كرات اللحم في طبق، ونقوم بتغمسيها أولاً بالطحين ومن ثم في البيض، نقليها في الزيت الحار، بتقليبها على جميع الجوانب لمدة 3 دقائق حتى تصل للون الذهبي، ونقوم بتقديمها.