المقادير

• 1 1/2 كوب ماء
• 1/2 كوب صلصة معجون الطماطم
• 1 كوب أرز غير مطبوخ
• 1 ملعقة صغيرة  ريحان مجفف  
• 1 ملعقة صغيرة أوراق  المردقوش المجففة
• نصف ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
• 1 علبة (14 أونصة) قلوب الخرشوف، مجففة ومقسمة أرباع
• 1 عبوة (7 أونصة) فليفلة حمراء مشوية، مجففة ومفرومة
• 1 علبة (2.25 أونصة)شرائح الزيتون الأسود، مجففة
• 2 ملعقة طعام بقدونس طازج، مفروم
• 2 ملعقة طعام  عصير الليمون
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 2 ملعقة طعام جبنة البارميزان المبشورة

طريقة التحضير

1. يُمزج صوص الطماطم والأرز والريحان والمردقوش مع الماء والملح في ربعين أو ثلاثة ارباع وعاء طهي. يترك ليغلي ثم يحرك قليلاً. تخفض الحرارة بعد ذلك. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح الأرز طرياً ويتم امتصاص السوائل.
2. يضاف الخرشوف مع التحريك والفلفل الأحمر والزيتون والبقدونس وعصير الليمون والفلفل الأسود. يطبخ لمدة 5 دقائق أو حتى يسخن جيداً. ثم يرش بالجبن.