المقادير

• 3 أكواب توت مخلوط (مثل الفراولة والعنب البري)
• 1 (2 أونصة) قدر بلورات الزنجبيل، مفرومة بشكل خشن
• 2 كوب كريم ثقيل أو نصف ثقيل
• 3 أكواب أرز مطبوخ متوسط أو طويل
• 2/3 كوب سكر بني فاتح، مقسمة
• 1 ملعقة طعام زبدة
• 3/4 ملعقة صغيرة مستخلص اللوز

طريقة التحضير

1. في البداية، قوموا بتسخين درج الفرن تسخيناً أولياً. أخلطوا بين التوت و3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المفروم في وعاء متوسط؛ ثم دعوه جانباً.
2. تُغلى الكريما الثقيلة والأرز وثلث كوب من السكر البني في قدر كبيرة على نار متوسطة الحرارة. إخفضوا الحرارة إلى مستوى متوسط. ودعو المزيج يطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك بشكل مستمر أو حتى يثخن. إرفعوها عن النار، أضيفوا ما تبقى من الزنجبيل والزبدة ثم أخرجوها.
3. رشوا 8 أكواب كسترد المناسبة للفرن* برذاذ طبخ الخضار وضعوهم على صينية فرن.
   باستعمال ملعقة ضعوا كميات متساوية من خليط الأرز في كل كوب. قوموا برش السكر المتبقي بشكل متساوي. ثم إخبزوها 2 إلى 3 دقائق أو حتى يذوب السكر تماماً وتبدأ الفقاعات بالظهور. أخرجوا الصينية من الفرن، واتركوها جانباً لمدة دقيقتين. يقدم مع خليط التوت.

ملاحظة:
* يمكن استخدام طبق خَبز آمن واحد بقياس 10 بوصات، أو صينية خَبز التارت بدلاً من أكواب الكسترد الفردية. باستعمال ملعقة ضعوا خليط الأرز بأكمله في طبق. ثم غطوه بالسكر البني ودعوه يخبز بعدها.