حلويات الأرز
تفاح مشوي محشو بالأرز
المقادير
- أرز غير مطبوخ* - 1 كوب
- ماء - 1 كوب
- عصير تفاح - 3/4 كوب
- تفاح كبير للخَبز - عدد 6
- زبيب - 3/4 كوب
- التوت البري الطازج أو المجمد المفروم - 1/2 كوب
- المشمش المجفف المفروم - 1/2 كوب
- جوز البقان المفروم - 1/2 كوب
- شراب القيقب - 1/4 كوب
- سكر بني - 3 ملاعق كبيرة
- عصير ليمون - 1 ملعقة طعام
- فلفل افرنجي مطحون - 1 1/2 ملعقة صغيرة
- خلاصة الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- يُمزج الأرز مع الماء وصوص التفاح في قدر بسعة تتراوح مابين 2 إلى 3 كوارت. يترك ليغلي ثم يحرك مرة أو مرّتان. نخفض الحرارة. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح الأرز طرياً ويُمتص الوسائل. ويُترك جانباً.
- نحفر التفاح تاركين جداراً بسماكة 1 - 1/2، والجزء السفلي بشكل متّصل. ونقوم بتقشير النصف العلوي إذا رغبتم في ذلك.
- يُمزج الأرز مع الزبيب والتوت البري والمشمش وجوز البقان والشراب والسكر البني وعصير الليمون والبهارات والفانيليا في وعاء كبير. نقوم بحشو التفاح بمزيج الأرز ووضعه في صينية الخَبز الزجاجية ذات الأطراف المنخفضة. نضع خليط الأرز المتبقي حول التفاح.
- نقوم بتغطيته باستخدام رقائق الألمنيوم ونخبزها في درجة حرارة 350 لمدة تتراوح بين 50 إلى 60 دقيقة أو حتى يصبح قوام التفاح طرياً.
ملحوظة:
* هذه الوصفة مخصصة للأرز الأبيض المطحون بشكل عادي وذو حبة طويلة. بالنسبة للأرز متوسط الطول، قوموا باستخدم 3/4 كوب ماء وطهيه لمدة 15 دقيقة. للأرز المسلوق، قوموا باستخدم 1- 1/4 كوب من الماء وطهيه لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة. للأرز البني، قوموا باستخدم 1 - 1/4 أكواب من الماء وطهيه لمدة تتراوح بين 45 إلى 50 دقيقة.