أطباق سمك الأرز

أطباق سمك الأرز

سمك البلطي مع أرز فلفل شيبوتلي المشوي بالجبنة

المقادير

طريقة التحضير

  1. يوضع الفلفل الأحمر في الخلاط أو معد الطعام ويُهرس حتى يصبح قوامه ناعماً ونتركه جانباً.
  2. يُرش الملح والفلفل بالتساوي على جانبي السمك. تُذوّب الزبدة والزيت في مقلاة كبيرة مقاومة للالتصاق على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة. يُضاف السمك ويطبخ لمدة 3 دقائق على كل جانب أو حتى يتغير لونه. ونضعه جانباً على طبق منفصل ويغطّى ليبرد.
  3. لعمل الصوص، نضع الفلفل المهروس مع صلصة شيبوتلي داخل قدر حتى الغليان. نزيل 1/4 كوب من خليط صلصة شيبوتلي ونضعه جانباً.
  4. يُضاف الأرز إلى خليط الصلصة المتبقي في المقلاة، ويطبخ حتى يسخن مع التقليب بشكل مستمر. يُضاف الجبن والزيتون، ويطبخ لمدة دقيقة واحدة أو حتى يذوب الجبن. نسكب الأرز على الطبق حول السمك مع ملعقة من الصلصة التي احتفظنا بها على سطح السمك.
  5. يُزيّن بحبات زيتون إضافية، في حال رغبتم ذلك.