المقادير

• 2 كوب فتات بسكويت الزنجبيل
• 1/3 كوب زبدة، ذائبة
• 3 أكواب أرز مطبوخ متوسط الحبة
• 2 كوب حليب
• 1 علبة (14 أونصة) حليب مكثف مُحلّى
• 1/2 كوب عصير الليمون الطازج
• 1 كوب كريمة مخفوقة
• قشر الليمون الأخضر (اختياري)

طريقة التحضير

1. قوموا بتجهيز الفرن بحرارة 350 درجة مئوية.
2. الجزء السفلي (كرست): يُمزج فتات بسكويت الزنجبيل مع الزبدة المذابة في وعاء متوسط ويُقلّب حتى يخلط بشكل كامل. نضغط المزيج على أسفل وجوانب طبق الخَبز بحجم 13 × 9 × 2 بوصة. ونقوم بخبزها لمدة 10 دقائق.
3. يُمزج الأرز والحليب والحليب المُكثَّف في وعاء بحجم 2 كوارت. أطبخوا المزيج على نار متوسطة حتى يصبح كثيفاً ودسماً، لمدة 20 إلى 25 دقيقة، مع التحريك المستمر. نرفعه عن النار ونضيف عصير الليمون. ونصب الحشوة داخل القشرة المحضّرة مسبقاً. ونتركه ليبرد.
4. تُوزّع الكريما المخفوقة على البودنغ. تُقطّع بشكل أصابع وتُزين بقشر الليمون الأخضر إذا رغبتم في ذلك.