مأكولات الأرز مع اللحم

مأكولات الأرز مع اللحم

كباب باهجفان

المقادير

  • 3 كوب من الأرز الأمريكي
  • 250 غرام بازلاء
  • عدد 2 جزر
  • 2 بطاطا متوسطة الحجم
  • عدد 1 طماطم متوسطة الحجم
  • عدد 2 ليمون
  • 500 غرام لحم رأس العصفور
  • الزبدة والملح والفلفل ومسحوق الثوم وصلصة الصويا والزعتر
  • الفلفل الأحمر ومعجون الطماطم
  • 1 ملعقة طعام من زيت فول الصويا

بعد تقطيع الجزر والبطاطا إلى مكعبات صغيرة، نضع كل الخضار في قدر ونسلقهم مع كوب واحد من الماء. نضيف 1 ملعقة صغيرة من الملح في الماء المغلي. بمجرد تليين الخضروات، نرفعها عن النار ونصفيها من الماء. نضع ملعقة كبيرة من زيت فول الصويا في قدر، فوقها لحم رأس العصفور، وملعقة صغيرة من مسحوق الثوم، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، وملعقة صغيرة من الزعتر، وملعقة كبيرة من صلصة الصويا وفلفل أحمر بشكل اختياري ونقوم بتقليتهم. بعد تقلية اللحم، يُضاف حسب الرغبة نصف أو حبة ليمون كاملة، مُقشراً ومقطّعاً إلى قطع صغيرة، ونضيف فوقهم كوباً واحداً من الماء ويطهى حتى يُسحب الماء. نقوم بغسل الأرز جيدا في ماء ساخن مملح لمدة نصف ساعة.

نذوّب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر، ونقلّي فيه الأرز. نقوم بتجهيز الماء مع معجون الطماطم ونضيفه إلى القدر حتى يغطى الأرز. نضيف الملح مع التذوّق. نرفع القدر عن النار قبل أن ينشف كل الماء. (يجب أن يكون بقوام لزج) نضع الخضار في وسط طبق بيركس مستدير واللحوم حول الخضروات. ونضع بشكل سوي أخيراً أرز صلصة الطماطم الذي لم يجف بشكل كامل. وندخلها إلى الفرن مع حلقات من الطماطم والليمون على وجهها. تُخبز على 150 درجة لمدة 15 دقيقة وتقدم ساخنة.