المقادير

• 2/3 كوب السكر
• الهيل المطحون أو القرفة 1/4 ملعقة صغيرة
• 3 أكواب حليب
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 3 أكواب أرز الياسمين الأمريكي أو أرز الحبة الطويلة
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
• عدد 1 كبير مانجو، مقشر ومقطع مكعبات
• 1 كوب جوز الهند المبشور والمحمّص
• 1 كوب جوز المكاديميا المحمص والمفروم بشكل خشن

طريقة التحضير

1. نخلط السكر والهيل معاً.
2. وفي مقلاة كبيرة وعميقة، نُضيف الحليب والسكر والملح وحليب جوز الهند على نار متوسطة. عندما ترتفع درجة حرارة المزيج، نخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ونطهو مع التحريك بشكل مستمر لمدة 10 دقائق.
3. نُضيف الأرز المطبوخ ونستمر في الطهي من 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تصبح سماكة البودنج واضحة قليلاً. نُضيف الفانيليا. وننقل الخليط إلى وعاء مقاوم للحرارة ونغطيه ونُبرده داخل البراد.
4. التقديم: نسكب البودنغ في طبق التقديم. نُغطيه بالمانجو وجوز الهند المحمص وجوز المكاديميا.