أنواع الطهي
طريقة الامتصاص
- ليست هنالك حاجة إلى استخدام ميزان أو أداة قياس سائلة. يمكنكم استخدام كوب واحد فقط. حيث يمكنكم وضع مقدارين من الماء مع مقدار واحد من الأرز. سيكون كوب قياسي مملوء على الحافة من الأرز الخام غير المطبوخ كافياً لحوالي 4 حصص.
- فقط أخفضوا النار تحت القدر، واغلوه وغطاء القدر مغلق. التوصيات: دع الأرز يُطهى لوقت الطهي الخاص به كاملاً.
- عندما ينضج الأرز وتسحب الحبوب السوائل بالكامل، يمكن رؤية ثقوب البخار على سطح الأرز. كل ما عليكم هو تقليبه وتقديمه.
نقاط هامة
كوب مملوء على الحافة من الأرز الخام، يعطي 2-4 حصص من الأرز المطبوخ.
طريقة الغليان الحر
- قوموا بوضع 1.4 لتر من السائل في وعاء كبير. أضيفوا 1 كوب أرز خام أي ما يعادل 4 حصص. قوموا بتسخينه إلى درجة الغليان، ودعوه يغلي وفقاً لوقت الطهي مع إبقاء وعاء القدر مفتوحاً.
- عند طهيه، قوموا بتصفية الماء منه بالمصفاة.
نقاط هامة نظراً لأن إنتاجه يتم وفقاً لمعايير عالية جداً، فإن الأرز الأمريكي منتج نظيف للغاية. لا تحتاجون إلى غسل الأرز قبل أو بعد الطهي. الغسيل يسبب فقدان العناصر الغذائية القيّمة. قوموا باستخدام دليل طبخ الأرز للطرق، والأحجام، ووقت الطهي لمختلف أنواع الأرز.
طريقة الميكرويف
- باستخدام قياسات طريقة الامتصاص، قوموا بوضع كمية الأرز التي ستطهونها في طبق عميق من السيراميك أو الزجاج أو أطباق الميكرويف. وقوموا بإغلاق الغطاء. يقلّب مرة واحدة ويطهى في درجة حرارة كاملة للوقت الموصى به. أخرجوا الطبق من فرن الميكرويف، واتركوه لمدة 10 دقائق دون فتح الغطاء. قوموا برفع الغطاء وتقليب الأرز قبل التقديم.
نقاط هامة
هامة قوموا بتجميد الأرز المطبوخ كحصص فردية باستخدام طريقة "المثلجات المفتوحة". يُسكب الأرز في الكؤوس ويُفرغ عن طريق القلب على صينية. عندما يتجمد، قوموا بوضعه في أكياس التفريز. لمنع حبات الأرز من الالتصاق ببعضها، قوموا بوضع الأرز المطبوخ على صينية الخبز ومَدّه على شكل طبقة رقيقة. اتركوا الأرز في الثلاجة حتى يبرد. ثم قوموا بسكب الأرز في أكياس التفريز.