شوربة الأرز
شوربة السمك
المقادير
- 150 غرام أرز أمريكي
- 1/2 كيلو من سمك اللحم الأبيض
- نصف كوب صغير من عصير الليمون
- عدد 1 كرفس حجم صغير
- 1 حزمة من البقدونس
- 12 كوب ماء
- عدد 4 بطاطا
- عدد 4 جزر
- 1 حبة بصل
- عدد 1 بيض
- الملح والفلفل
طريقة التحضير
نقوم بتنظيف الأسماك ونزيل الحراشف في حال وجودها. نزيل الخياشيم، وننظفها جيداً ونشطفها بكمية كبيرة من الماء. نضع السمك في قدر كبير الحجم على جزئه الأسفل، وفوقه البقدونس المفروم مع البصل المبشور، و12 كوباً من الماء، والملح والفلفل. نضع القدر على نار متوسطة. نقوم بغلي السمك حتى يصبح طرياً، ثم نضعه جانباً. نقوم بغلي الجزر المبشور مع الكرفس المفروم والبطاطس المكعبة والأرز، في الماء المغلي.
في غضون ذلك، نقوم بتنظيف السمك المسلوق من الجلد والعظام ونقطعه إلى قطع صغيرة الحجم. عندما تتفتت الخضار في القدر تماماً، نقوم بتصفيتها في قدر آخر ونعيد القدر على النار. وعندما يبدأ الماء في الغليان، نضيف قطع السمك ليغلي لمدة 5 دقائق أخرى. نخفق البيض مع عصير الليمون وعاء بينما نقوم برفع الشوربة عن النار. ثم نقوم بإضافة ماء الخضار المغلي بشكل تددريجي إلى التوابل مع استمرار التحريك لتضاف كصلصة. عند امتلاء وعاء الصلصة الإضافية، وأثناء قيامنا بتحريك القدر بشكل جيد، نصب فيه الصلصة، ونقوم برفع شوربة السمك عن النار، ونضيف الفلفل الأسود ونقوم بتقديمها.