المقادير

• 1 لتر من الماء
• 200 غرام نشاء
• 35 غرام من الأرز الأمريكي المطبوخ على البخار
• 15 غرام من الكشمش
• 15 غرام صنوبر
• 10 غرام من الكركم

طريقة التحضير:

ننقع الأرز ونغسله. بعد تصفية الماء جيداً، نضعه في وعاء به 1،5 لتر من الماء ونضعه في نار متوسطة. يترك الأرز على النار حتى ينضج دون أن يفقد قوامه. عندما ينضج الأرز، يضاف السكر إلى القدر. نخفض درجة الحرارة كثيراً ونغليها لمدة 10-15 دقيقة. عندما يبدأ السكر بأخذ القوام السميك، نضيف النشاء المذاب في 1 كوب من الماء البارد تدريجياً ريثما يتم خلط المكونات. حتى يبدأ الخليط في القدر يأخذ لون أغمق. بعد الغليان (حوالي 2-3 دقائق) نرفع القدر عن النار، ونترك حلوى الزردة جانباً لمدة 20 دقيقة.

وعندما تصل لدرجة حرارة متوسطة، نقوم بتقسيمه إلى كاسات التقديم بعد الخلط، وتنظيف الأواني جيداً، وحفظ الحلوى في الثلاجة حتى وقت التقديم. يمكننا أيضاً توزيع الكشمش المنقوع عليها قبل التقديم.