المقادير

• 4 ملاعق صغيرة من الكمون
• 1/4 كوب من عصير الليمون الطازج
• 2ونصف ملعقة طعام من زيت الزيتون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
• 2 كوب من الماء
• 1 كوب من أرز كالروز
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 كوب من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً
• 300 غرام من الفاصوليا البنية، مصفاة ومقشرة
• 1/2 كوب من الفلفل الأحمر المقطع المسلوق
• 1/2 كوب من الفليفلة الحلوة المقطعة
• 1/3 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار

نضغ 3 ملاعق صغيرة من الكمون في مقلاة صغيرة وتطهى لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته الجميلة. نرفع القدر عن النار. نقوم بعصر عصير الليمون الطازج في المقلاة ونضيف الزيت.

طريقة التحضير:

نقوم بوضع الكزبرة والكمون المتبقي في مقلاة متوسطة الحجم لتطهى على نار متوسطة لمدة دقيقتين. نضيف 2 كوب من الماء والأرز والملح ونتركه على نار هادئة. نقلل الحرارة ونغلق الغطاء، ونقوم بطهيها لمدة 15 دقيقة حتى تسحب المياه. نقوم بتبريد الأرز. ونخلط البصل ونصف الصلصة ونضيف الملح والفلفل. نقوم بوضع الفاصوليا والكزبرة والفلفل المكسيكي وبقية الصلصة في وعاء متوسط الحجم. ونتبّل بالملح والفلفل. نسكب مزيج الفاصوليا للتقديم في منتصف الطبق. ونحيطها بصلطة الأرز إلى جانبها