المقادير

• 1 كيلوغرام من سمك الهامسي
• عدد 1 بصل
• 1 حبة من الجزر
• 1 بطاطا صغيرة
• صنوبر
• العلّيق
• 1 طماطم مبشور
• 1 ونصف كوب من الأرز الأمريكي
• ملح، فلفل أسود، القليل من زيت الزيتون، القليل من زيت عباد الشمس

طريقة التحضير:

يُمزج الزيت ويُقلّى البصل المفروم جيدًا في المقلاة، ويُضاف الجزر المبشور والبطاطس المفرومة إلى مكعبات صغيرة ويُقلى بها.
يُضاف الطماطم المبشور إلى الخليط المقلّى ثم يضاف للأرز، ونستمر بالتحريك.
يُضاف الفلفل والملح والكرنب ويضاف كوبان من الماء الساخن إلى الخليط، ونغلق النار عن الأرز قبل أن يُطهى بشكل كامل.

في هذه الأثناء، نقوم برصف سمك الهامسي بشكل رصين على صينية مدهونة وفوقها الأرز، ونقوم برصف سمك الهمسي فوق الأرز مرة أخرى، ونضع بعض شرائح رقيقة من الزبدة أو السمن النباتي على وجهها. في فرن ساخن، يتم طهيه في الفرن لمدة 30-45 دقيقة حسب حرارة الفرن، ويصبح جاهزاً للتقديم.