المقادير

• 2 ملعقة طعام زيت نباتي
• 2 كوب بصل حلو
• 2 كوب جزر
• 2 كوب كرفس
• 1 - 1/ 2 كوب أرز بني طويل أو ذو حبة كاملة
• 2 ورقتان أوراق الغار
• 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
• 1 ملعقة صغيرة أوراق الزعتر
• 1 جالون مرق الدجاج
• 1 - 1/2 باوند دجاج
• 1/2 كوب بقدونس
• 1/4 كوب عصير الليمون

طريقة التحضير

1. في قدر كبير نُسخّن الزيت على نار متوسطة إلى عالية، ويُضاف البصل ويُقلى لمدة 3 دقائق. يُضاف الجزر والكرفس ونستمر بالتقلية لمدّة دقيقتين.
2. يُضاف الأرز وأوراق الغار والفلفل والزعتر ويُقلّى لمدة 2 دقيقة.
3. نصب مرق الدجاج، ونغلي مع التحريك من حين لآخر. نُخفض الحرارة ونتركه على نار هادئة ونكشف غطاء القدر لمدة 20 دقيقة.
4. نخلط فيه مكعبات الدجاج ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى. نزيل أوراق الغار ونضيف البقدونس وعصير الليمون. ويقدم ساخناً.