حلويات الأرز
مافن الجزر وجوز الهند مع الأرز
المقادير
- ¾ كوب طحين القمح الكامل للمعجنات
- ¾ كوب دقيق الشوفان
- ½ كوب دقيق الحنطة
- ⅓ كوب شرائح جوز الهند
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1 ملعقة صغيرة بيكنغ صودا
- 2 ملعقة شاي قرفة مطحونة
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب الجزر المقطّع
- ½ كوب زبادي بالفانيليا
- عدد 2 كبير البيض، مخفوق
- ½ كوب شراب الأغاف
- ¼ كوب صوص التفاح غير المحلى
- 2 ملعقة طعام زيت جوز الهند
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 1 كوب الأرز البني الأمريكي المطبوخ
- بخاخ الطهي (مانع الالتصاق)
طريقة التحضير
- نُسخّن الفرن إلى درجة 350°.
- في وعاء متوسط، نخلط دقيق القمح الكامل مع دقيق الشوفان ودقيق الحنطة وجوز الهند المبشور والبيكنغ باودر والبيكنغ صودا والقرفة والملح.
- وفي وعاء منفصل، نخلط الجزر ولبن الزبادي والبيض وشراب الأغاف وصوص التفاح وزيت جوز الهند والفانيليا معاً حتى يمتزج الخليط.
- يُضاف خليط الجزر إلى خليط الطحين ويُحرَّك المزيج حتى يصبح رطباً. ونقلّبه بلطف مع الأرز المطبوخ.
- نضع أوراق المافن داخل صينية خبز المافن ونغطيها برذاذ الزيت لمنع الالتصاف. نسكب العجينة في أكواب صينية الخَبز، حتى تصبح ⅔ ممتلئة. ونخبزها في درجة حرارة 350 لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يخرج عود الخشب من داخلها نظيفاً. نخرجها من الصينية لتُبرّد لمدة 10 دقائق على الشبك.
نصيحة للطهي: قوموا بالاحتفاظ بحبات المافن في البراد أو الفريزر للحفاظ عليها طازجة.